第6章 三道菜(1) (第2/2页)

当虎子看到姐姐在那里熟练地切着猪排骨和各种食材时，那嘴巴已经张得可以放下一整只鸡蛋，眼神更是充满了崇拜。

其实刀法是每个厨师必不可少的一项基本技能，厨师根据菜肴制作的要求，运行各种刀法将的原材料加工成一定规格形状。刀工对烹饪美味佳肴有非常重要的作用，如果没有掌握好原材料的初步加工，菜肴的烹调就难以进行。作为一个美食爱好者，深知刀法的重要性，也是苦练了好几年。不到一个时辰，当春娘将三盘菜端到雅间的时候。

三公子、徐掌柜、宋五，都不可思议地看着我，三道菜色、香、味俱全，看上去都让人食指大动，垂涎三尺呀！

"三公子，你不尝尝吗？"春娘看着眼前三公子等人只看不动，以为他们不好意思动手。

其实春娘所做的无非是最简单的几样，食材本身的味道就是最大的亮点，无须任何雕琢：

第一道冬笋烧猴头菇

将浸包好后猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切段。锅上放熟猪油烧热，投入姜、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，再改小火煨至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，即可。这道菜可有利于治疗失眠之症。

第二道猴头菇清炖排骨

将浸泡好鲜猴头菇和香菇切片；猪排骨洗净后切成小块在沸水中焯一下。再用土砂锅将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放入沸水适量，用旺火煮半个时辰，再改小火煨一个时辰，加入精盐，撒上葱花即可。这道菜可助消化，健身体。

第三道凉拌春耳

先把春耳泡发，撕成小块。把辣椒黄瓜切好备用，把木耳用沸水焯熟。再用凉水冲刷下，最后将把木耳辣椒黄瓜倒在一起放入香油盐醋拌均匀即可。这是用来开胃的小菜，突出酸辣感鲜感。

宋五看着三公子脸上没任何表情，以为不放下吃食，径直地走到桌边拿起一小碗舀汤，然后从怀里掏出一锦盒，正准备打开时。"不用了，你端过来吧。"三公子终于开口道。

三公子用小勺先舀了一勺汤在嘴边吹了吹，试了试温度，然后才地送到嘴边细嚼慢咽，三公子的动作十分优雅，象是在品茗。

所有注意力全都集中在三公子身上，屋内气氛顿时凝聚，异常紧张，春娘的心也跟着提了起来，象是一个放榜的考生，等待最后的结果。

三公子的俊逸的脸旁终于有了变化，含笑的双眸，轻扬的嘴角，还是没忍住，宣布了答案，"嗯，不错。"看这小姑娘紧张地表情真好玩，不象一般的大家闺秀那样木讷无趣。

虽然等待结果只用几秒钟，但其让人感觉过了一个世纪那么长。终于松了一口气，虽然春娘对自己的厨艺很有信心，但刚才三公子那迟疑的表情，还是让她比较纠结的，难道是故意耍他的。

三公子继续优雅地吃着好象越品越香，猴头菇、香菇软嫩滑爽，猪排骨肉汁四溢，鲜香四溢，两都完全的搭配，堪直天作之合。笋片清甜爽口，春耳爽脆香辣，每一样都让人欣赏阅目，回味无穷。

站着两旁的宋五和徐掌柜早已垂涎欲滴，极力隐忍。最后还是没有经得住美食的诱惑忍不住了，"咕咕..."不知是谁发出的响声。

三公子终于发现宋五和徐掌柜的异样，看着两人嘻嘻哈哈极力掩饰地表情十分有趣。（未完待续）

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