第204章 不需要依靠明星宣传 (第1/2页)
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几乎是同一时间,二楼包间里的明星客人,和郑清悠与她的三个室友,都用筷子夹起一块蘸着八宝馅料的脆皮乳鸽。
当放入口中瞬间,牙齿轻轻一咬。
咔嚓。
首先是乳鸽的脆皮,真的是非常酥脆,咬下去会让碎屑崩开的那种酥脆。
接着是里面的很嫩的鸽子肉和丰盛八宝馅料。
鸽子肉的鲜,以及混合了八种馅料的糯米,一起在嘴里咀嚼。
给所有人的感觉就一个字“香”。
真的是非常香。
而且冯斌的调味真是非常棒。
那种咸淡适中的口味,真的是会让每个人都觉得很好。
恰到好处的小味道,就如同是一缕沁人心脾的幽香,不是那种大酸大甜、重咸重辣的味觉刺激,但就是让你吃着觉得非常舒服。
搭配上乳鸽脆皮,糯米的软,馅料的各种不同口感。
真的是一道令人觉得就是好吃的菜。
没有任何道理可言,但这个菜就是好吃。
这种奇妙的融合,就如同是舌尖上舞蹈的小精灵。
勾引着人的味蕾,让你会不停想吃。
二楼包间里,连续吃了几块的梅女士,放下筷子说:“不好,吃的有点多了,哎呀,这个小冯主厨的手艺,真的是太棒了,一吃就停不下来。”
叶女士也笑着说:“确实是很好,看起来似乎很油,但不知道是不是调味的原因,真吃起来真的一点不觉得油腻。”
王女士说:“对啊,真的好吃。”
蔡先生说:“这个阿五,他可真的是很会炫技,总是在别人看不到的地方,会把一道菜做的非常好。”
听蔡先生这么说,让在场的众人感到非常好奇?
费先生问:“蔡生,不知道这道菜到底是哪里炫技?”
蔡先生笑着解释起来。
“这道菜,可以说是融合了脆皮乳鸽,和八宝鸭的做法,而且阿五还用了淋油烹炸,和瓤馅的手法,一道菜上用了很多的技法,并且这些技法组合起来,让这道菜变得更加美味,真的是非常不容易啊。”
为了更加形象让几位不太懂厨艺的明星看明白。
蔡先生专门夹起一块,进行了一番拆解,让大家可以看得更清楚。
让蔡先生把一块给拆解开,大家自然也就看明白了。
首先是最外层的脆皮,真的是非常酥脆,而接下来是一层皮肉分离的空隙。
向里则是鸽子肉和馅料的完美粘合,非常的紧密。
这一层若是仔细看,会发现是一层虾肉泥,算是一个保护层,刚好可以把再往里的八宝馅料给保护起来。
蔡先生说:“这种分层下,阿五可能是先用淋炸的方式,也就是不把整个浸在油里,而是不断向表面浇上热油,这样去慢慢的进行淋炸,让外面的壳硬化定型,然后再完全的没入油中去进行一番浸炸。”
说到这里,蔡先生小心翼翼用小刀子把脆皮切下来。
“你们仔细看看,这鸽子肉和八宝内馅中间的部分,是不是有些像是锅贴没有经过油煎的那一层?这个就是保护层,可以隔绝掉大部分的油,不至于侵入到八宝内馅,这样一来八宝内馅就如同是在一个隔开油的高温状态下蒸制。”
被蔡先生解说后,明星们才算是了解到这道菜的美味。
得知这道菜的细节,明白这道菜为什么好吃。
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