第206章 猪蹄花 (第1/2页)

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考虑到猪会容易受到惊吓，要宰杀的数量也多，江一棉就将地方设在了离老宅不远的空地方边。

请的杀猪匠是这十里八村的老手艺人，白刀子进红刀子出、动作很是熟练利索。

村里来帮忙的汉子和妇人、分配着干活、将烧好的热水浇淋在猪身上刮毛、清洗猪下水以及将猪肉分割成长条块。

这边汉子们忙活的热火朝天、那边江一棉也把之前磨好的香料、按照比例调配好后，由着她娘秦氏带着村里的妇人，将分割好的猪肉块用香料腌制入味。

腌制的过程中、怎么放调料用什么手法，江一棉均细细的给她们讲解了一番、又现场操作了一遍。

请的都是手巧利索的妇人，才不过三两回便已熟能生巧、干起活来麻利迅速又井井有条。

“大哥二哥三哥，还有这些、你们去帮我把这些香料给磨成粉末！”

江一棉扭身又把昨日按比例搭配好的香料拿出，让大哥他们去磨成粉末状后、便能直接腌制腊肉。

“唉、行！”

江立夏兄弟三人应声后、便干劲十足的接过香料去忙碌了。

一连忙了两个多时辰、腌制的腊肉一盆盆的往屋里端。眼看着快要午时了、跟着一起忙碌的牛氏便先带着三个儿媳妇、外加江一棉开始准备做午饭。

吃饭的人多、又刚杀了猪，这饭菜自然就少不了杀猪菜。

就在院内搭了灶台、灶堂里的火烧得旺、大铁锅里加水、依次放进各类清洗干净的猪下水、以及五花肉块大火炖煮。

新鲜的猪肉、滚烫的开水，才不过几刻钟、锅内的香味就已经弥漫在整个院内，引着忙碌的众人不住的吞咽着口水、不由自主的加快手中的活计。

杀猪菜香味太过霸道、就连里面的灵魂血肠、江一棉都带着人快速做了出来，出锅前切片、倒进锅里、一大锅热气腾腾又香味扑鼻的杀猪菜就算是做好了。

简单的又炒了几个菜、蒸了白米饭和馒头，江一棉便开始招呼大家伙吃饭。

极致的新鲜猪肉、简朴的农家土灶、以及最简单的烹饪，造就出一锅汤汁浓郁、鲜香油润又美味的杀猪菜。

直吃的众人不住的频频夸赞。

“好味道、好味道啊，这猪肉也忒新鲜了、简单的加盐炖煮、竟然能吃出鲜甜味儿哩！”

“是啊是啊、还有这个血肠真是又嫩又滑还有点弹弹的，简直好吃的要掀掉了眉毛啊！”

“嗐、谁说不是啊，我还是头一次吃肉能吃到饱的，真是好吃美味又管饱、江家人实在忒地道了！”

热热闹闹的一顿午餐，吃的众人是格外的心满意足、下午干活时都来劲了不少。

因着要腌制的腊肉多、要杀的猪也多，养猪厂里膘肥体壮足量的公猪，大概有六十多头，江一棉准备杀个五十多头留做腊肉，反正养猪厂里的小猪崽子多，养到明年依旧是膘肥体壮、并不担心空缺。