第40章 做个正宗的熬炒鸡 (第2/2页)

取来秤，把宰杀好的鸡上秤一称。

好家伙，自家养的走地鸡，带着威武雄壮的气势果然与众不同。

“嚯！收拾完还5斤高高的，咱就不放配菜了，叫你娘做个正宗的熬炒鸡。”

此时李秀芝已经把灶台收拾好，等林四方拎着肥美的鸡进来，她也是吃了一惊。

“呦，这么大。”

“可不是嘛，要是孩子们不来，这鸡吃发愁了也吃不完。”

李秀芝接过鸡放进水池里哗哗的再次冲洗干净。

从鸡身处切开剁成小块放在盆中。

王淑萍则是把大葱切成小段，生姜切成片倒进装有鸡块的盆中，腌制让鸡肉入味。

剩下的葱白、姜块和蒜瓣以及桂皮、香叶、八角、花椒作为炒制时的佐料。

说是不放配菜了，可还是准备了三两个土豆。

林向东有个‘毛病’。

炒鸡时，有配菜时他最爱鸡块，有土豆时，他最爱土豆。

一段时间后，鸡肉已经腌入味。

起锅烧油。

放入香料爆香，然后把腌制好的鸡块倒进去快速翻炒。

炒制均匀后加入适量调味料，再加入清水。

水量没过全部鸡块，等化开所有的调料，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

在熬煮过程中，王淑萍守在灶台边时不时翻动鸡肉，避免糊锅底。

盖上锅盖，用中小火焖15分钟后倒入土豆块再炖上几分钟。

汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，土豆糊化，里面的淀粉与汤汁融为一体后，即可出锅享用。

散养的土鸡肉质鲜美有嚼劲。

土豆绵软，咬上一口，舌尖能清楚感受到土豆起沙后细腻醇厚的口感。

特别是融化进汤汁里的天然淀粉有画龙点睛之妙，让作为配菜的土豆多少略显得喧宾夺主。

两者完美结合，将味道发挥得淋漓尽致，令人百吃不厌。

林向东很会吃，把馒头掰成小块放进碗里，然后浇上满满的汤汁，再加入几块炖的特别烂的土豆。

用筷子把土豆夹碎，充分搅拌后端给王淑萍。

“相信我，这一口，你绝对会记一辈子。”

对于吃的方面，王淑萍是无条件相信他的。

大宝有样学样，又干掉一大个白面馒头。

倒是二宝，似乎对一大盆喷香的炒鸡没什么胃口，一副无精打采的样子。

“你怎么不吃呀？”王淑萍问。

二宝抬头看着没入地平线的太阳说：“天快黑了，咱啥时候回家呀？”

俩孩子光顾着玩，压根不知道今天不回家了。

“明天。”

“啊？那，那我的小兔子不就饿死了...”

二宝的眼泪说来就来。

一句话还没说完，黄豆大的泪滴就从眼睛里往外滚。

“一天不吃没事的，别哭了啊。”

王淑萍说完，抹掉了二宝脸上的泪。

她突然发觉小儿子脸上有些热，仔细看过去，脸颊两旁略有些发红。

就在她要抬手试试额头温度时，林向东一把将二宝抱了过去。

“就是，出来前你把兔笼子塞的跟草垛子一样，不撑死就算好的，还饿死，饿不死。”

林向东从碗里夹起一块肉塞进二宝嘴里：“看你哥哥多能吃，你就吃这么少，怪不得个子长不起来。”

二宝嚼了几口便将头歪倒在林向东胸前。