第81章 水果陶罐子 (第2/2页)

三个人一起干活速度还是快的，没一会儿就剥出来了一小盘完整的晶莹剔透的橙色果肉。

孟繁星知道她娘是想先实验一次，看看味道如何也就没有多说，只是在厨房帮她娘打着下手。蒋珍美的厨艺一直不差，出嫁前就喜欢琢磨一些在外面吃过一两次的东西，出嫁后在席家宁的指导下厨艺是愈发的精进。

她点了个小灶炉，把陶罐装上水放在灶火上烧，水开了之后放入了橘子瓣，眼看蒋珍美没有下一步的动作，孟繁星跑进厨房翻出了家里的黄冰糖拿了一小块跑了出来。

“娘，橘子酸酸的，放糖。”孟繁星说着也没给蒋珍美反应的几乎就把黄冰糖丢了进去。

这做水果罐头放糖的时机也是有讲究的，若是放早了甜味被彻底煮进了果肉里，就会掩盖果子原本的清香，若是放晚了甜味只是浮于表面哪也不好吃，若是想让甜味进入部分果肉就得煮久一些，这时候便容易将果肉煮散，那样子和口感便都不好了。

终归是给自家人吃的，蒋珍美也不在乎这一两块冰糖，看着时机差不多了，用小勺子舀了一点汤出来抿了一口。酸甜可口还热乎乎的。这种酸甜不同于冻梨的清甜，因为加入了黄冰糖的缘故甜味相对厚重，而橘子的酸则中和了甜度，让味道没有那么甜腻。

考虑到果肉煮太久会散开的缘故，蒋珍美先是将果肉取出来放在小碗里，陶罐里的汤又煮了一些时候，等到可以挂在勺子上往下滑的程度才隔着布取下陶罐，倒入碗中，正正好好三碗。

“娘，小繁星，咱们先尝尝。”蒋珍美把三个小碗端到了院子的磨盘上，抱起女儿，舀了一小勺，吹了吹才递到女儿嘴边，孟繁星凑上去喝了一小口，忍不住把一勺全部咽了进去。

蒋珍美的火候掌握的刚刚好，糖水的部分不会很粘稠，让人觉得糊嘴，煮熟后的更加的柔软，但还是颗颗分明，咬下去其中的酸意在嘴中扩散开来，和糖水里的甜味相得益彰。是她小的时候在超市买到的水果罐头的味道。

“好吃，娘，你快尝尝！”许是尝到了上辈子童年的味道，孟繁星挥舞着小手有些激动的催促起蒋珍美来。

蒋珍美和席家宁都尝试了一下，席家宁连连夸赞儿媳心灵手巧，惹得蒋珍美都红了脸，其实是再简单不过的步骤了，也就汤底子是她回忆着去年吃过的口感弄了一下，其他的到都很简单。

三人在院子里吃完了，蒋珍美便打算在做一些装在玻璃瓶子里等三个男孩醒来后吃。

“你看这多好，我当时听英莲说这么一瓶水果罐头在城里不多，要卖六毛钱哩，现在好了，你做出的味道这么好，咱家里的两个小馋猫是有的吃了。”

六毛钱，他们家酿的酒跑出来的药酒才卖四元，对于这个时代的人们来说已经很贵了，几乎是一月工资的四分之一。但酒的成本和水果罐头的成本并不一样，批发的水果一斤不过几分钱，厂家生产肯定不会用黄冰糖，普通的白糖会更便宜一些。

而酒是用粮食酿造的，且不说种粮食的成本，还有酿酒所需的时间成本、药材的成本比起水果罐头来说都要高得多。这么来看其实卖水果罐头也会是一样不错的赚钱副业。