舌尖观影一 (第2/2页)
另一个云南人也发出弹幕：来云南，我们好吃的菌子多的很，比这个好吃的多。
他们本地人想了好多菌子，愣是没想到主角是这个，他们没人吃的老山包。
什么‘精灵般的食物’，‘野生菌中的贵族’，这些头衔让本地人听得很是怀疑，不少人下决心这就要去山里采点回来吃吃看，是不是自己以前错过这样的珍馐了。
没立场的吃货心凉了大半，放弃为了一口菌子去云南的冲动。
坚定的吃货相信后世人诚实的钱包，不管是这个菌子还是其他菌子，他都要亲自去尝尝。
旁白后面也有介绍，以前藏族人都不在吃松茸，这菌子也就几毛钱一斤路边卖，现在身价飙升。
这么个小东西，从第一手产地就开始分48个不同级别，本地80块的菌子，去外面能卖几百。
听上去利润是高，但有商人算了下，它保鲜也就三天，从采摘，清洗，封装、运输、关税，到最后售卖，中间的步骤缺一不可。
短短几天时间就要把它从山林里送到客人手上，保证干净没坏，这也很考验中间商的能力。
人在长安，这辈子注定吃不上松茸的大汉皇帝夹了块豆腐塞进嘴里。
就算现在云南是他的地盘了，他也力排众议就是要花快马加鞭吃上口松茸，等人到了，菌子也枯了，以后这事还成了黑点，被人嘲笑两千年。
有云南的皇帝们也清楚这点，虽然看着上面油煎松茸很心动，但为了口腹之欲坏了名声，不值得。
[“松茸的味道虽然独特，但流行在餐桌上不过三十年。
在我国传统食谱中，还有另一种，来自山林的极品美味——”
阳光下竹林被风吹得沙沙而动，熟悉的锄头把山地刨出一个小坑，锄尖一耙，尖尖的笋子就从泥土中带出。]
“笋！”
“这形状，是冬笋！”
松茸远在云南，后世人吃过的都不多，更别提古人们了。
但是笋子可就不一样了，称得上是国人历史悠久的传统食材，鲜美程度有口皆碑，国民人气度爆棚。
看见它，不管爱不爱吃笋的，那都至少认识它，大家欢呼出声，为老朋友笋子应援。
[新鲜的冬笋切寸段，焯水去除过多的草酸后，下重油煎得焦黄，再加上各种酱油、盐、白糖等调味料，就是江浙一带的家常菜，油焖笋。]
调味料已经丰富起来的朝代，江浙人听得连连点头，笋就是这么的好吃！
至于看竹梢就能知道笋的准确位置，不少农人表示，虽然是很需要经验，但他们也能做到！
上面那些刨笋的话，轻刨轻取不伤根，也是他们的挖笋准则。
南方高大翠绿的竹子看的北方人津津有味。
他们北方肯定也有竹子，不同朝代气候不一样，但是大体而言，竹子少有长得和南方一样，那么粗壮高大。
麦田里的老汉啧啧称奇：“那样大的竹子，砍一截就能直接拿来做杯子了，忒方便了！”
邻居提醒道：“张老三，有草酸，会中毒的。”
老汉全不在意：“那就拿水煮煮醋酸消杀，再太阳下晒晒消毒就行了。”
邻居听笑了：“好你个张老三，谁没学啊，净和我显摆呢！”
从江浙到广西，鲜美的冬笋，大头甜笋，然后是腌制柳州酸笋的鞭笋。
说到酸笋，主播扒了一大口饭，天幕下的观众也止不住的吸溜口水，想起了那小料满满，炸蛋铺满大碗的螺蛳粉。
[黄豆酸笋小黄鱼。
将长不大的小黄鱼事先炸透，和黄豆酸笋一起炒，一整盘出锅，白笋黄豆小黄鱼，佐料里的辣椒鲜红，色泽油润鲜亮，看着就十分下饭。]
一盘看着就好吃下饭的菜，趁着画面还在，赶紧多扒两口饭。
家里条件好的人受不了了，小黄鱼黄豆都不是什么珍贵食材，就笋子是时令菜而已，但这个到了时候也不难弄。
他们这个时空还有一个月也到春天了，他到时候多备点缸子，尝试着腌笋吃。
菌子保存不久，腌了的笋子还不能多保存久一点吗！
慢镜头下，笋尖破土而出到茁壮成长的画面都拍的一清二楚，大自然的旺盛生命力看的大家自觉安静下来，欣赏生命的活力。
[“除了新鲜食材，成就美食的调味料，有时同样来自于自然。”
云南大理，一只手捧着白色‘石头’，拿着刀不停剐蹭，白色颗粒随着人的动作不断洒下。]
所有人都第一时间反应这是什么——盐！
漂亮的天空，气势磅礴的瀑布，独特的红色砂岩……这些地方风景是那么美丽，但盐的出现，让更多的心思都无法专心欣赏景色。
“红色砂岩里有天然盐井！”
即使有了主播提供帮助，他们的人力、物力、科技水平也没法和后世比较，生产的盐产量有限。
即使产量高了，暂时和朝廷经济命脉挂钩的盐政也不会轻易改变，因而盐始终都还是大家离不开，花费高的重要生活物资。
红色砂岩上的白色颗粒，让大家看的心驰神往。
后世的山村，煮盐想来应该都成了他们的风俗。
小桶装上湿漉漉的泥土，烧上柴火，放进卤水里熬盐。
上千年的盐井煮着现在的盐，产出来的盐也不再是人必须吃的重要生存物质，而只是为了用这些新煮出来的盐腌血肠、火腿。
有吃货发出弹幕：我好像在超市里看过，是不是那一整条包装的诺邓火腿！
看到弹幕的小小点头：“对，就是那个，云南的诺邓火腿、宣威火腿，还有浙江的金华火腿，这三个都太有名了。”
民族众多混杂居住的诺邓人没想到，他们的火腿居然以后还成了地方品牌了能从云南卖去全国。
被额外cue到的宣威、金华人骄傲抬头：没错没错，我们这里的火腿就是很好吃！